参考消息网报导 据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济新闻网4月9日报导，据美国《国家地理》杂志发表，“阿耳忒弥斯2号”飞船上的宇航员饮食阅历了一场革新，菜单包含了比如奶酪通心粉和烤牛肉等家常菜肴。这一切都是为应对未来长时刻使命应战而规划的战略的一部分。

  美国国家航空航天局(NASA)称，其方针是在极点环境中维护乘员的身心健康，一起预见太空探究的下一个应战：将食物保质期延伸至现行规范以上，并开发自给自足的太空栽培体系。

  “阿耳忒弥斯2号”装备的食物由NASA食物体系试验室制作和挑选。该试验室专门从事太空飞行养分研讨。依据乘员偏好调整并封装在密封容器中的食物包含200种挑选，从传统炖菜到冻干版别的甜点和饮料。

  在国际空间站，经过处理的这200种食物可在一到三年内坚持风味、养分和卫生安全。NASA具体阐明，在“阿耳忒弥斯2号”食物的挑选过程中，宇航员们经过四场每场一小时的品味会评价了一切备选，并选出了他们执行使命时偏好的餐食。

  这套体系与“阿波罗”系列使命中有限的菜单天壤之别。其时宇航员食用的是压缩成块状的肉、面包和生果。“阿波罗8号”指令长弗兰克·博尔曼在1968年曾描绘这些食物“寡淡无味，简直让人难以热心引荐”。

  NASA解说，因为偏好差异和生理约束，不可能拟定出“人人都爱”的规范菜单。因而，团队会依据乘组在使命后供给的反应调整食谱。

  因为遍及不受欢迎，奶酪玉米粥已被逐渐筛选。专家团队正在试验如伽马射线和电子束等保存技能，以让食物在贮存多年后仍能坚持质地和风味。

  现在，太空厨房包含“猎户座”飞船上的一台食物加热器，可以在一小时内将餐食加热至68至80摄氏度之间。据“阿耳忒弥斯”方案乘组教员韦思·麦金利称，这一前进替代了老式的热水枪。太空舱体系司理保罗·贝姆指出，开始方案将加热器的运用约束在早中晚三顿正餐，但为回应“随时吃零食”的需求而将能量和温度操控从头设定。

  食物挑选一定要契合严厉规范：菜单有必要令人愉悦和多样化，且在微重力下易于食用，并避开运用会散落颗粒的食材，如传统面包(以避免面包屑飘散对飞船体系形成潜在危险)。因而，玉米饼和扁平面包替代了传统面包。此外，依据“太空食物体系”项目的说法，低钠饮食旨在维护骨骼健康，这是在失重条件下的一个优先事项。

  关于更长时刻的使命(如树立月球基地或载人火星游览)，食物方面的应战会添加。美国得克萨斯农工大学国家电子束研讨中心主任、辐照食物保存专家苏雷什·皮莱解说，研讨方针是完结可贮存长达7年的食物。

  在近期试验之后，太空栽培的可能性得到了加强。据佛罗里达大学专家称，2022年，拟南芥这种形式植物成功在“阿波罗11号”“阿波罗12号”和“阿波罗17号”使命期间搜集的实在月球物质中发芽并成长。栽培的首要妨碍是月壤的吸水能力低，在改动其物理结构后，虽然仍遇到一些困难，但种子得以发芽并成长。

  基因剖析显现，植株表现出激烈应激：与细胞修正相关的基因在恶劣条件下呈高表达状况，且成长速度比在地球土壤中更慢和不均匀。不过专家解说说，到了第三代，这栽培物简直像在一般土壤中一样成长。

  这些效果支撑了将月壤转化为合适农业基质的可能性，这关于未来地外殖民地的粮食自给自足至关重要。（编译/韩超）

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